實在是太不會拍照了...無法表達出那種居酒屋好吃好吃的感覺...
很喜歡吃明太子，喜歡魚卵在嘴裡彈跳、鹹香風味滿逸口腔的滿足
現在市面上有很多明太子的菜餚
明太子義大利麵、明太子雞翅、明太子山藥、明太子法國麵包等等各種應用
但是，那些，是真的明太子做的嗎?
還是一般食品行那種明太子醬混著美乃滋跟假蝦卵的偽裝呢?
建議大家去買真的一整盒的明太子品嘗
味道真的差太多了~
回歸正題，這次做非常下酒菜的焗烤明太子洋芋
其實很簡單，就是成本有點高(畢竟是明太子XD)
材料有以下:
明太子...這次豪華的用親戚從博多帶回來的明太子，使用一整條
洋芋...1~2顆看大小
麵粉
牛奶
奶油
蛤蠣...拿來煮高湯，約6~10顆左右
焗烤披薩起司
作法如下:
1.洋芋洗淨，不去皮直接電鍋蒸(兩杯水)
2.準備高湯
與其說是高湯，我只能說是這是我的一種懶人的提鮮方式
蛤蠣吐沙完洗淨後直接冷水煮到殼打開後轉小火把精華煮出來，湯會很鮮美
也由於主要不是吃蛤蠣肉，比較建議大家不用買太好的蛤蠣，我自己的話頂多買一斤35~40的
3.製作明太子風味白醬
首先，先介紹這次使用的明太子
在台灣買的明太子，大多數冷凍的，保麗龍盒裝兩條左右定價大約450~500不等(我看的是松X超市或百貨公司超市價格)
曾經我在網路上買過一盒120品質口味價格我都非常滿意的(但可惜那間網路商家已經找不到了)
前陣子親戚去福岡玩，拜託他們從機場幫我買兩盒明太子回來(為了確定真的可以帶回台灣，我還打去民航局檢疫科確認過...)
買到的品質非常好，有新鮮水嫩的感覺，沒有色料著色，而且很特別的是有附明太子的"汁"(不知如何解釋...)
那個"汁"一包大約賣噹噹番茄醬的大小，一盒給大約六包，很自然的顏色，裡面還有魚卵的顆粒
推薦大家，如果有親朋好友要去日本，請他們帶明太子回來吧!
奶油溶化後，少量多次的撒入麵粉形成麵糊，加入牛奶跟高湯調整白醬的濃度
拿出一整條明太子，對切一半，用手掰成小塊加入白醬，也將一包汁一起加入
強力推薦全程使用打蛋器，混和的均勻又不會黏底，魚卵熟後會散開，不用擔心會結成一塊一塊
4.將蒸好的洋芋切成片，準備一個耐熱的淺盤
以洋芋→白醬→洋芋→白醬→焗烤起司的方式堆疊
將剩下的一半明太子用手掰成小塊隨意擺放在起司上(特愛用手 哈哈哈)
烤箱預熱180度，丟進去烤到起司融化即可
由於那天我的烤箱終於壽終正寢...那溫度怎麼烤起司都不焦，最後出來就這樣了=_=
不過味道還是很好的
同場加映換了個烤箱後的成果，看起來好吃太多了
不過那天我做的是義大利麵，大家將就著看一下
總之其實我自己打這個食譜我都有點心虛
這篇的重點與其說是做菜，不如說是如何挑選好的明太子/買到好的明太子/自己做比較便宜
我很喜歡奶醬、白醬，對我而言有一種舒心的作用
加上萬惡的焗烤，吃完覺得在灰暗的心情都有點兒亮亮的了
沒吃過明太子的可以試試，喜歡吃明太子的我們就多吃一點吧~
隨意的煮，爽快的吃，豪邁的擦嘴!
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