究竟下酒菜系列會持續多久呢~~~連我自己都不知道阿
腐乳雞翅是怨念下的產物，某天外婆招待我們全家去吃糖朝，可惜我那天上班無法參與
在努力上班的時候家姊傳了張美美的腐乳雞翅照片給我，瞬間肚餓帶著點怨念...
這次一樣查了不少食譜，綜合起來後轉變成自己的想法，提供給大家試試看:)
材料有以下:
雞翅...數量看多少人要吃自己決定，我買的是菜市仿土雞三節翅請老闆先剁開
蒜頭...2~4瓣
腐乳...看自己口味要幾塊，畢竟各家腐乳塊狀大小有差
(順說這次我在深坑老街最尾巴買到一罐超好吃的辣腐乳，甘味十足味道濃郁又大塊，推!)
(另，根據我的實驗，就算買很普通的超市賣豆腐乳，常溫久放(大概幾個月...)後食用味道也是很不錯的)
糖、鹽巴、醬油、米酒、腐乳汁
作法如以下:
1.把市場買回來的翅膀洗乾淨晾乾(記得確認毛是否有拔乾淨，不得不說市場買的雞翅實在比超市賣的好太多!)
2.拿出一個乾淨的鍋子，放入使用的豆腐乳，倒入米酒(適量)，用湯匙背面把腐乳壓成泥
混入磨好的蒜泥(蒜末也可以，但我覺得蒜泥會把蒜的味道整個發揮出來)，糖(一小搓)、鹽巴(一小匙)、醬油(適量)
3.把雞翅放入醬料中，仔細的按摩後封印起來，等入味
(我是下午大約兩點做的，八點吃的時候已經很入味，隔天再吃的時候入味到允指，所以我建議隔天~)
4.可以用平底鍋煎熟或是烤箱(160度 20~30分鐘)，即可完成!
食譜對於腐乳雞翅眾說紛紜；有炸、烤、煎、加醬水煎、蒸
還有一派說法是"南乳"才可以做腐乳雞翅，一般普通豆腐乳並不適用
可我這是家常要吃的菜，一切隨意了
這次我用兩種方式完菜，煎跟烤
不得說，煎出來的香氣逼人油嫩酥香好吃的不得了(但我只煎小翅)，真要煎的話腿跟翅上可能都要先劃刀才好熟
烤出來的皮比較Q彈，也是很香嫩好吃，烤的過程中滴了不少油出來感覺也比較健康
這個我用手機拍的，比較糊了
搭個青菜配個飯就是簡便的一餐了!
朋友小聚配酒小酌也是很適合，提早醃好即可快速上桌!
周末來啦，唰嘴一下吧!
隨意的煮，爽快的吃，豪邁的擦嘴!
謝謝各位的愛戴，本blog瀏覽人次累積突破4000讓我好感動，還PO上自己的FB偷偷慶祝了一下:P
雖然很不成熟有待加強又偷吃步隨便的很嚴重，但我會努力下去的!
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