嘿! 隨意的生活 Hey! Feel free to live

去吃泰國料理，很多人都會點一份椒麻雞

我喜歡泰國菜的鮮香開胃，清爽好吃又非常下飯

這次利用的是翅小腿(沒錯，就是三節翅的小雞腿)來做這道菜

我甚至沒有去查食譜，一切很隨意的照腦袋的想像做出來的

跟正規的食譜有很大的出入，但我只能我做菜就是很隨意的~

材料有以下這些:

洋蔥...半顆

翅小腿...3支

蔥...1~2支

蒜頭...適量

辣椒...小根1根

醬油、糖、鹽巴、白胡椒、玉米粉

魚露、檸檬

作法如以下:

1.把翅小腿去骨取得腿排

2.蒜切成蒜末，加入適量醬油、 白胡椒、糖、一點鹽巴抓醃腿排

3.腿排醃好後拿出來，抖一抖不要有太多汁液在上面； 拿出一個盤子放玉米粉，把腿排扔進去兩面裹粉

(外面的椒麻雞大多數都腿排直接下去赤裸裸的炸，所以你不要裹粉也可以...我裹粉是因為我愛吃炸皮!!我吃炸雞就是為了吃皮!!!)

4.重點來了!

因為小腿排很小塊，所以炸鍋小小一個就好；而且小腿排滿薄的，所以油也不用多，淺淺一層就好

炸的時候我是一路維持小火，只有在最後逼油的時候轉大火，無法提供確切油炸時間，畢竟大家的瓦斯爐應該都不一樣吧

炸好後放在旁邊瀝油等涼~

5.洋蔥半顆切絲先泡水(以免太嗆)<<這個動作建議先做

6.醬汁的準備很簡單，我用的是半顆檸檬(小)+一根小辣椒切末+蔥花+魚露兩小匙+水拌勻

7.在盤底鋪上泡水過的洋蔥絲，擺上切得美美的腿排，淋上清爽的醬汁就完成了

8.我建議不要偷吃，因為很容易被發現XDDD

紅紅綠綠滿好看的   我覺得泰國人看到這道菜應該會氣死XD

又醬油又裹粉的完全是free style~

我自己很不耐辣、不太敢吃酸，所以放的都少     所以口味請大家自行斟酌囉!

沒有魚露也沒有關係，就不要特別去買了，少了魚露用醬油+糖取代其實也不錯的~

隨意的煮，爽快的吃，豪邁的擦嘴!