某天我去賣場晃晃看食譜的時候，看到了這道菜色
感覺就是一整個好吃!
前陣子好姊妹來家裡吃飯，馬上做了這道菜
自己吃飯的時候喜歡一口菜配一口肉，再扒點白飯一起嚼阿嚼~
頓時嘴巴香鮮甜四溢超~~滿足的!!
這道菜做起來輕鬆，就是準備動作比較麻煩
冬天麻辣鍋吃多了來點冬瓜退火吧!
材料有以下:
冬瓜...一片(一圈?)，反正就是買菜市場切好的一片，小片就好不用太大
魚片...這次使用潮鯛片(台灣吳郭魚)，後續試過多利魚也很不錯
雞蛋...一顆
白胡椒...適量
鹽巴...適量
高湯...適量
作法如以下:
1.冬瓜削皮，切成每個厚度約2公分的四方形塊狀(由於是圓的，再切的時候圓周與角度要思考一下，不然切到後面會有不成形的...)
2.在每塊冬瓜"皮的那一邊"(注意!不是肉的那邊，是皮!!的那一邊)，從中間切一道口出來
(因為肉的那邊比較軟，到時要打開塞魚片比較好用)
3.煮一鍋水，水滾後丟入冬瓜，燙兩分鐘後取出放涼
4.處理魚片:魚切薄片，加入鹽巴、胡椒、1/2個蛋白抓醃(約15分鐘)
5.把魚片小心地塞入冬瓜的夾縫
6.把塞好的冬瓜好好擺進盤子裡，在盤中加入適量高湯，外鍋擺放1/2杯水，電鍋按下去!
7.把蒸好的冬瓜整盤拿出來，把高湯倒到鍋子裡，利用剩下的蛋液去拉蛋白芡
(...食譜說是要拉蛋白芡啦，可是剩下的蛋黃不是很可憐嗎，所以就喇一喇全部用下去了XD)
8.把芡汁淋在冬瓜上，完成!
9.這道菜很燙，建議就不要先偷吃了 ，會燙到舌頭...T_T
我勾芡失敗了其實XD
我真的對勾芡那種黏呼呼感覺不是很喜歡阿
但整體來說不影響美味程度
這道菜不難，當天因為做給好姊妹吃也沒有特別盛盤或裝飾
其實好好擺盤，加一點紅椒或是紅蘿蔔，會變成"好厲害的菜!"的感覺
這道菜大受歡迎，尤其適合清淡口味的人
過程中不加一滴油，調味主要是在鹽巴(一咪咪)、胡椒(一咪咪)跟高湯(我用鰹魚粉調的)
咬下去
冬瓜的軟綿吸收了高湯跟魚片的精華
加上魚片帶來的些許口感跟鮮味
真的是讓人一口一塊停不下來
這道菜很輕鬆簡單，一下下就可以搞定
口味比較重的話，可以在醃料或是芡汁上加重調味，相信也很下飯!
自從開始煮飯之後，越來越相信"每個食材都有自己本身的味道，只要好好烹調，不需過度調味也會非常美味"
然後 口味就越吃越淡了XD
整道菜軟軟香香，推薦給家裡有小朋友跟長輩的人喔
隨意的煮 爽快的吃 豪邁的擦嘴!
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